Informacije

Kako izbrati najboljše beljakovine za otroke

Kako izbrati najboljše beljakovine za otroke



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kot starši vedno na vse možne načine iščemo najboljše za svoje otroke. Pravilno hranjenje je zato ena izmed naših prednostnih nalog.

Splošno znano je, da mora prehrana poleg makrohranil, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vsebovati še vitamine in minerale. V številnih živilih, tako živalskega kot rastlinskega izvora, najdemo beljakovine, katero naj izberemo za svoje otroke? Katera hrana otrokom zagotavlja beljakovine?

Biološka vrednost beljakovin je enako pomembna ali pomembnejša od same količine beljakovin.S to vrednostjo določimo odstotek absorbirane beljakovine, ki jo uporablja naše telo in se giblje med 0 in 1, pri čemer je 1 popolnoma uporabna beljakovina, 0 pa tista, ki se sploh ne uporablja.

Običajno beljakovine iz živil živalskega izvora imajo višjo biološko vrednost kot rastlinske beljakovine ker je njihova aminokislinska sestava bolj podobna beljakovinam človeškega telesa, to pomeni, da vsebujejo aminokislinski profil, podoben beljakovinam, ki jih telo potrebuje. Na primer, beljakovine iz jajc imajo biološko vrednost približno 0,9 - absorpcijska učinkovitost je 90% - medtem ko se beljakovine iz mesa in rib lahko gibljejo med 0,75 in 0,8. Biološka vrednost pšeničnih beljakovin je 0,6, čičerike 0,65, leče pa je še slabša, manj kot 0,45.

Kako pa izbrati najboljše beljakovine za otroke? Kadar je na voljo raznolika prehrana, ki vključuje živila živalskega in rastlinskega izvora (vključno z ovo-lakto-vegetarijansko prehrano), je zelo verjetno, da so beljakovine, ki jih ponujajo, visoke biološke vrednosti. Kljub temu če se odločite za strogo vegetarijansko ali vegansko prehrano, omejujoča količina aminokislin naredi beljakovine slabše kakovosti.

Da bi dosegli prispevek aminokislin, ki je bolj podoben beljakovinam v telesu, lahko se naredijo kombinacije živil. Ko se v istem obroku zaužijeta dve hrani, ki vsebujeta beljakovine z različnimi omejevalnimi aminokislinami, lahko aminokislina ene beljakovine nadomesti pomanjkanje druge, kar povzroči beljakovine z višjo biološko vrednostjo.

Stročnice in žita so najbolj znana kombinacija, saj se odlično dopolnjujejo. Stročnice nimajo metionina, cistina in triptofana, ki jih v velikih količinah najdemo v žitih, medtem ko pri teh manjka lizin, ki je v stročnicah.

Druge kombinacije, ki izboljšujejo biološko vrednost, so lahko:

- žita, zelenjava in oreški, kot so riževa solata ali testenine z orehi ali pinjolami.

- stročnice in oreški / semena, kot je humus.

- žita in oreški / semena, kot so testenine pesto.

Seveda jih ni nujno, da jih jemo v isti posodi, lahko pa jih jemo tudi v dveh različnih, kot so jed s testeninami z zelenjavo in nekaj oreščkov za sladico.

Lahko preberete več podobnih člankov Kako izbrati najboljše beljakovine za otroke, v kategoriji Prehrana dojenčkov na kraju samem.


Video: Что будет Если пить КРЕАТИН 42 Дня? Результаты моей Трансформации (Avgust 2022).